碘是人体的必需微量元素之一，主要来源于膳食(包括饮用水)。碘在人体内参与甲状腺激素的合成，甲状腺激素具有增强新陈代谢，促进生长发育(尤其是脑发育)的作用。碘缺乏和碘过量均可对健康造成损害。评估我国不同地区居民碘营养状况及潜在的风险，从居民尿碘水平和碘的膳食摄入量两个方面。

　　碘的食物来源主要为食盐、食物和饮用水，其中加碘食盐是膳食碘的主要来源，未考虑烹调损失时，对其碘摄入量的贡献为80%。

　　国际上公认的防治碘缺乏病的主导措施是食盐加碘，研究显示，实施食盐加碘后，世界范围甲状腺肿流行地区儿童和青年的甲状腺肿患病率降低了40%-95%。

　　*居民户盐碘水平>20mg/kg

　　碘对人体的生命活动十分重要，必须保证适宜摄入量，已有充分的科学表明，碘缺乏和碘过量均会对人体健康造成危害。

　　碘缺乏：可引起甲状腺功能紊乱，成人缺乏会患甲状腺肿大、甲状腺功能减退;孕产妇碘缺乏会影响胎儿发育，严重者可引起流产、胎儿畸形;婴幼儿碘缺乏易患呆小症，

　　碘过量：碘过量可引起甲状腺功能减退，孕妇碘过量可引起新生儿甲状腺肿和甲状腺功能减退;在碘摄入充足地区，补碘不会增加甲状腺癌的发病率。

　　从尿碘水平的频数分布来看，内陆地区和沿海地区碘营养状况总体上是适宜和安全的，沿海地区孕妇碘缺乏风险较高。

　　山东可能存在缺碘地区：历城区、临邑县、寿光市